LAVANDER MARTINI - GIN

 

Método: Shake o agitado

Equipo necesario:  Shaker (coctelera) y jigger (medidor), resorte de colador.

Vaso: Copa Cóctel o Martinera

 

Ingredientes:

  • 1 ½ oz London Dry Gin
  • 1 oz Vermut Cinzano Bianco Dulce
  • ½ oz Jarabe de Lavanda
  • 1 cuchara de jugo de limón amarillo
  • 1 clara de huevo

Decoración: lavanda 

 

Jarabe de Lavanda:

  • Ingredientes: 250 ml de agua, 200 g de azúcar, 30 ml de Vodka, 120 g de lavanda
  • Preparación: Poner todos los ingredientes dentro de una olla excepto el vodka, calienta todo y mezcla con un cucharón hasta que el azúcar esté disuelto. Apaga el fuego, reserva y deja enfriar la mezcla, luego colar la mezcla quitando la lavanda y añadir el vodka como conservador. Guarda tu jarabe en el refrigerador y su tiempo de vida será de 2 a 3 semanas.

 

 

Preparación:

  1. Llenamos la copa de hielos y enfriamos la copa removiendo el hielo con una cuchara
  2. Pongamos la ginebra, el jugo de limón, el vermut, el jarabe y la clara con un resorte de colador dentro del shaker, sin hielo y agitar durante 15 segundos para mezclar y hacer en emulsión.
  3. Llenar el shaker de ¾ de hielos y agitar durante 15 segundos.
  4. Retiramos el agua sobrante del hielo de la copa y servimos la bebida dentro.
  5. Pongamos unos pétalos de lavanda sobre el cóctel sobre la espuma del cóctel
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