Método: Shake o agitado
Equipo necesario: Shaker (coctelera) y jigger (medidor), resorte de colador.
Vaso: Copa Cóctel o Martinera
Ingredientes:
- 1 ½ oz London Dry Gin
- 1 oz Vermut Cinzano Bianco Dulce
- ½ oz Jarabe de Lavanda
- 1 cuchara de jugo de limón amarillo
- 1 clara de huevo
Decoración: lavanda
Jarabe de Lavanda:
- Ingredientes: 250 ml de agua, 200 g de azúcar, 30 ml de Vodka, 120 g de lavanda
- Preparación: Poner todos los ingredientes dentro de una olla excepto el vodka, calienta todo y mezcla con un cucharón hasta que el azúcar esté disuelto. Apaga el fuego, reserva y deja enfriar la mezcla, luego colar la mezcla quitando la lavanda y añadir el vodka como conservador. Guarda tu jarabe en el refrigerador y su tiempo de vida será de 2 a 3 semanas.
Preparación:
- Llenamos la copa de hielos y enfriamos la copa removiendo el hielo con una cuchara
- Pongamos la ginebra, el jugo de limón, el vermut, el jarabe y la clara con un resorte de colador dentro del shaker, sin hielo y agitar durante 15 segundos para mezclar y hacer en emulsión.
- Llenar el shaker de ¾ de hielos y agitar durante 15 segundos.
- Retiramos el agua sobrante del hielo de la copa y servimos la bebida dentro.
- Pongamos unos pétalos de lavanda sobre el cóctel sobre la espuma del cóctel