COMITECO MUDO BLANCO 750 ML™
MUDO Comiteco Blanco 750 ml — Destilado Artesanal de Agave de Chiapas
MUDO Comiteco Blanco
Primer destilado mexicano con Indicación Geográfica Protegida
Un destilado de agave único en su tipo: a diferencia del tequila (cocción en horno) y el mezcal (cocción bajo tierra), el Comiteco no requiere cocción — se elabora directamente a partir del aguamiel de la planta viva del Maguey Comiteco, endémico de la Meseta Comiteca Tojolabal, Chiapas. Maguey de 8 a 10 años de maduración, una sola destilación fraccionada, sin contacto directo con el fuego.
Notas de cata
- Vista: Cristalino y transparente
- Nariz: Vegetal y herbal, aromas frescos de agave
- Boca: Entrada suave, notas herbales con un dulzor natural del aguamiel
- Final: Limpio, cálido y persistente
Perfil: herbal · vegetal · ligeramente dulce · agave · cálido
¿Por qué es diferente?
| Producción | Mezcal | Tequila | Comiteco |
|---|---|---|---|
| Cocción | Bajo tierra | En horno | Sin cocción |
| Materia prima | Piña cocida | Piña cocida | Aguamiel de planta viva |
El Comiteco se obtiene fermentando y destilando el aguamiel extraído de la planta viva — un proceso tradicional de los pueblos mayas de la Meseta Comiteca Tojolabal, en Chiapas.
Ficha técnica
| Categoría | Comiteco / Destilado premium de agave |
| Denominación | Indicación Geográfica Protegida (IGP) |
| Agave | Maguey Comiteco — Agave americana L. |
| Materia prima | Aguamiel (sin cocción) |
| Origen | Comitán, Chiapas, México |
| Maduración del maguey | 8–10 años |
| Destilación | 1 destilación fraccionada |
| Contacto con fuego | No |
| Graduación | 40% Alc. Vol. |
| Contenido | 750 ml |
Cómo tomarlo
Solo, en copa de degustación, a temperatura ambiente o ligeramente frío. También funciona con hielo o en coctelería contemporánea.
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Cada Comiteco expresa de manera diferente el carácter del aguamiel del Maguey Comiteco. Si quieres comparar perfiles, procesos y estilos, descubre también otras expresiones disponibles en Descubriendo Destilados:
Comiteco Don Elías Añejo
Una expresión añejada del Comiteco elaborada a partir de la fermentación del aguamiel del Maguey Comiteco de Comitán de Domínguez, Chiapas. Después de la fermentación, el aguamiel se somete a una doble destilación y posteriormente a dos años de añejamiento en garrafas de vidrio con madera de roble.
Su perfil es más profundo y complejo, con notas de agave, aceituna, acacia, ciruela, manzanilla, miel, almendra, caramelo y maderas cálidas.
Comiteco Solera Azul Inmaculado
Una expresión blanca de Comiteco elaborada a partir del aguamiel extraído del Maguey Comiteco, la planta nativa de Comitán de Domínguez.
Destaca por sus aromas de agave verde, aceitunas, flores de manzanilla y acacia, acompañados de matices terrosos y un sabor de gran cuerpo con notas herbáceas y cítricas.
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