COMITECO SOLERA AZUL INMACULADO BLANCO 750 ML™
Comiteco · Destilado de aguamiel · 100% destilado · Chiapas
Comiteco Solera Azul Inmaculado
La expresión del aguamiel del Maguey Comiteco, nacida en el corazón de Chiapas
750 ml · 45% Alc. Vol. · Comitán de Domínguez, Chiapas
Comiteco Solera Azul Inmaculado es una bebida espirituosa 100% destilada del aguamiel extraído del Maguey Comiteco, planta nativa de Comitán de Domínguez, Chiapas. Su peculiar proceso de elaboración comienza con la extracción diaria de la savia desde el corazón vivo del Maguey Comiteco, una materia prima que da al Comiteco una identidad diferente dentro del universo de los destilados mexicanos.
La elaboración tradicional de un buen Comiteco reúne el concurso de dos mieles: aguamiel de maguey de la región, enriquecido con néctar de maguey y complementado con varias arrobas de panela. El resultado es un espirituoso chiapaneco de gran carácter, pensado para disfrutarse solo o como ingrediente de coctelería.
Notas de cata
Agave verde · Aceituna · Manzanilla · Acacia · Terroso · Herbal · Cítrico
- Color: aterciopelado azul, característico del color natural del aguamiel de maguey
- Aroma: agave verde, aceitunas, flores de manzanilla y acacia, acompañados de agradables matices terrosos
- Sabor: gran cuerpo y buen balance alcohólico, con sabores herbáceos y cítricos
¿Qué hace diferente a Solera Azul Inmaculado?
A diferencia de los destilados de agave elaborados a partir de la piña o corazón cocido de la planta, el Comiteco se construye a partir del aguamiel, aprovechando una tradición particular de la región de Comitán de Domínguez. Esta combinación de materia prima, tradición y proceso convierte a Solera Azul Inmaculado en una expresión singular del patrimonio de los destilados de Chiapas.
Ficha técnica
| Categoría | Comiteco / Bebida espirituosa de aguamiel |
|---|---|
| Denominación | Indicación Geográfica Protegida (IGP) |
| Agave | Maguey Comiteco — Agave americana L. |
| Materia prima | Aguamiel de Maguey Comiteco |
| Origen | Comitán de Domínguez, Chiapas, México |
| Proceso | Destilación del aguamiel |
| Aguamiel | Enriquecido con néctar de maguey |
| Complemento | Panela |
| Graduación | 45% Alc. Vol. |
| Contenido | 750 ml |
Ideal para
Solo · Con mandarina · Con naranja · Mixología · Coctelería de autor
Solera Azul Inmaculado es perfecto para disfrutarlo solo, permitiendo que sus aromas de agave verde, flores, aceituna y sus matices herbáceos y cítricos se expresen plenamente. También puedes acompañarlo con gajos de mandarina o naranja, cuyos aromas cítricos complementan naturalmente su perfil.
Por su carácter y graduación de 45% Alc. Vol., también resulta una excelente opción para experimentar en mixología. Sus notas sutiles aportan una personalidad diferente a clásicos como la margarita, así como a otros cócteles de autor.
¿Por qué lo seleccionamos?
"Si el Mudo te muestra la expresión más pura del aguamiel y el 9 Guardianes te lleva a su versión añejada, el Solera Azul Inmaculado es el punto medio: mismo aguamiel del Maguey Comiteco, pero con la tradición de las dos mieles —néctar de maguey y panela— que le da un carácter herbáceo y cítrico que no vas a encontrar en los otros dos. Es el Comiteco que recomiendo a quien ya probó el Mudo y quiere ver hasta dónde puede llegar esta categoría."
— Thomas, Descubriendo Destilados
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El Comiteco es una de las expresiones más particulares de los destilados tradicionales de Chiapas. Su historia está estrechamente ligada al Maguey Comiteco, el aguamiel y la región de Comitán de Domínguez. Si quieres conocer más sobre su origen, tradición y elaboración, lee nuestro artículo: Comiteco: el destilado ancestral de Chiapas que sobrevivió al tiempo
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Comiteco 9 Guardianes Añejo
Doble destilación y 2 años de añejamiento en garrafas de vidrio con madera de roble. Su perfil combina notas de agave, aceituna, miel, ciruela, almendra, caramelo y madera cálida. 40% Alc. Vol. · 750 ml.
Mudo Comiteco Blanco
Una expresión contemporánea del Comiteco elaborada a partir del aguamiel del Maguey Comiteco, sin cocción y con un perfil herbal, vegetal y ligeramente dulce. 40% Alc. Vol. · 750 ml.
Comiteco D'Antaño
Lote artesanal de solo 600 botellas al año: 8 años de maduración del agave Comiteco, horno de piedra y barro y alambique de olla de barro. Un perfil más intenso, con 45% Alc. Vol. · 750 ml, para quienes buscan una edición limitada y de carácter histórico.
Cuatro expresiones. Un mismo origen. Una nueva forma de descubrir Chiapas.
Descubre, compara y encuentra tu Comiteco favorito en Descubriendo Destilados.
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Charanda Uruapan Antiguo Single Blend
Destilado de caña de Michoacán con Denominación de Origen, con notas de piloncillo, fruta madura, vainilla y especias suaves.
Licor de Tuna Flor de Luna
Elaborado en CDMX con aguardiente de caña, tuna roja, jamaica y cáscara de limón amarillo — un perfil vibrante, frutal y ligeramente cítrico.
Pox Poxmyl Silver
El destilado ceremonial maya de los Altos de Chiapas, con maíz criollo, caña de azúcar y trigo.
Pulcal, Destilado de Aguamiel
Destilado de aguamiel del Valle del Mezquital, Hidalgo, elaborado con vapor de energía solar, sin cocción. Medalla de Oro, Concours Mondial de Bruxelles 2024.
Xamati, Destilado de Tuna
Destilado de tuna blanca de agricultura orgánica del Valle del Mezquital, Hidalgo, también con vapor solar. Medalla de Oro, Concours Mondial de Bruxelles 2022.
Raicilla Marioneta Artesanal
Destilado 100% agave Maximiliana silvestre de Mascota, Jalisco.
Los Magos Sotol Blanco
Triple destilación en cobre, sin añejamiento — la expresión silvestre y directa del desierto de Chihuahua.
Tequila Medicina Mexicana Blanco
Tequila 100% Agave Azul de Santa María Tequepexpan, Jalisco, doble destilación en alambique tipo árabe.
Tequila Trujillo Blanco Cuarenta
Tequila blanco 100% agave azul de los Altos de Jalisco, la esencia directa del tequila sin añejamiento.
