GINEBRA TZIVEX CÍTRICO Y ESPECIADO 750 ML
Ginebra mexicana · Cítrico y especiado · Michoacán
Ginebra Tzivex Cítrico y Especiado
Nuestra primera ginebra de la casa: mandarina, enebro y especias cálidas
750 ml · 42% Alc. Vol. · Michoacán, México
Tzivex Cítrico & Especiado es una ginebra mexicana de carácter vibrante, donde la frescura de la mandarina se encuentra con las notas resinosas del enebro y la expresión herbal de la hierbabuena. La jamaica aporta profundidad aromática, mientras el jengibre, la pimienta y la canela revelan un final cálido y especiado. Elaborada en Michoacán por el maestro destilador Juan Carlos Farias, es el primer gin de la casa y nace de una colaboración entre Descubriendo Destilados MX y Juan Carlos Farias.
Perfil y botánicos
Mandarina · Enebro · Hierbabuena · Jamaica · Jengibre · Pimienta · Canela
Una ginebra vibrante, aromática y versátil, creada para una coctelería de carácter. Cada botánico revela una faceta distinta: cítrica, herbal, floral y especiada, desde la frescura inicial hasta una calidez sutil y persistente.
Botánicos: enebro, mandarina, hierbabuena, jamaica, jengibre, pimienta y canela.
Ficha técnica
| Categoría | Ginebra mexicana, cítrico y especiado |
|---|---|
| Origen | Michoacán, México |
| Maestro destilador | Juan Carlos Farias |
| Marca | Tzivex, marca de la casa de Descubriendo Destilados MX |
| Botánicos | Enebro, mandarina, hierbabuena, jamaica, jengibre, pimienta y canela |
| Graduación | 42% Alc. Vol. |
| Contenido | 750 ml |
Cóctel signature: Tzivex & Tonic
El perfect serve de la casa: pocos ingredientes y la mandarina al frente. La quinina amarga levanta el cítrico y la canela anuncia el final especiado antes del primer trago. Más sobre cómo prepararlo en nuestra guía Gin & Tonic: la guía definitiva.
Ingredientes
- 1¾ oz (50 ml) Ginebra Tzivex Cítrico y Especiado
- 5 oz (150 ml) de tónica seca, baja en azúcar (evita las saborizadas, que tapan la mandarina)
- Mucho hielo sólido
Copa: Copa balón.
Decoración: Twist de mandarina expresado sobre la copa y una rama delgada de canela o una lámina de jengibre fresco.
Preparación
- Enfría la copa y llénala de hielo sólido hasta el borde.
- Vierte la ginebra.
- Completa lentamente con la tónica, resbalándola por la pared de la copa para conservar el gas.
- Mezcla una vez con la cuchara, expresa el twist de mandarina sobre la copa y decora con la canela o el jengibre.
Más cócteles de la casa con Tzivex (4 recetas)
Jamaica Sour
Sour de la casa, con el botánico más mexicano de Tzivex
- 2 oz (60 ml) Tzivex
- ¾ oz (25 ml) de jugo de limón fresco
- ¾ oz (20 ml) de jarabe de jamaica (infusión concentrada de flor de jamaica y azúcar 1:1)
- 1 clara de huevo o ¾ oz (20 ml) de aquafaba (opcional, para dar textura)
Copa: Coupé. Decoración: gotas de bitter aromático sobre la espuma o una flor de jamaica deshidratada.
Preparación: agita todos los ingredientes sin hielo (dry shake) y después con hielo; cuela doble en la copa.
Mandarina Mule / Collins
Refrescante y fácil de ejecutar, ideal para barras de eventos
- 1¾ oz (50 ml) Tzivex
- 1 oz (30 ml) de jugo de mandarina natural
- ½ oz (15 ml) de jugo de limón
- ½ oz (15 ml) de jarabe de jengibre (o completa con ginger beer y omite el jarabe)
- Soda para completar
Copa: Highball con hielo. Decoración: rueda de mandarina y una ramita de hierbabuena.
Preparación: agita la ginebra con los jugos y el jarabe, cuela sobre hielo fresco y completa con soda.
Negroni Obsidiana
Basado en el Negroni (IBA), 100% casa
- 1 oz (30 ml) Tzivex
- 1 oz (30 ml) Aperitivo Bitter Noble Elixir Obsidiana
- 1 oz (30 ml) de vermut rojo
Copa: Old fashioned con un cubo grande. Decoración: cáscara de mandarina.
Preparación: mezcla con hielo 20 a 25 segundos y cuela sobre el cubo. Variante clara: cambia el vermut rojo por Vermut Falcón Blanco para un Negroni más ligero y cítrico, donde se lucen la mandarina y la hierbabuena.
Ponche Tzivex (de temporada, noviembre a diciembre)
Canela, jamaica y mandarina ya están en la ginebra: una conexión natural con las posadas
- 1½ oz (45 ml) Tzivex
- 1½ oz (45 ml) de licor de ponche navideño
- 1 dash de bitter aromático (opcional)
Copa: Old fashioned con un cubo grande de hielo. Decoración: rama de canela y cáscara de mandarina.
Preparación: mezcla la ginebra y el licor con hielo durante 20 segundos y cuela sobre el cubo. Expresa la cáscara de mandarina sobre la copa y decora con la rama de canela.
Clásicos IBA con Tzivex (13 recetas)
Recetas de la lista oficial de la IBA adaptadas a Tzivex. Cada título enlaza a la receta de referencia. Medidas en ml con oz aproximadas.
Tzivex Martini
Basado en el Dry Martini (IBA)
- 2 oz (60 ml) Tzivex
- ½ oz (15 ml) Vermut Falcón Blanco
- 1 dash de bitter de naranja (opcional)
Copa: Nick & Nora. Decoración: twist de mandarina, desechado después de expresarlo.
Preparación: mezcla con hielo hasta que esté muy frío y cuela. A 42% aguanta bien la dilución y el vermut blanco redondea las especias sin apagar el cítrico.
Southside Michoacano
Basado en el Southside (IBA), con la hierbabuena al frente
- 2 oz (60 ml) Tzivex
- ¾ oz (25 ml) de limón
- ¾ oz (20 ml) de jarabe simple
- 6 a 8 hojas de hierbabuena
Copa: Coupé. Preparación: agita con fuerza y cuela doble. Versión larga (Fizz): sirve en highball con hielo y completa con agua mineral.
Dama de Mandarina
Basado en el White Lady (IBA). Resalta la mandarina
- 1½ oz (45 ml) Tzivex
- ¾ oz (25 ml) Triple Sec Tzio
- ¾ oz (20 ml) de limón
- Clara de huevo (opcional)
Copa: Coupé. Decoración: twist de mandarina. Preparación: agita y cuela doble.
Abeja Michoacana
Basado en el Bee's Knees (IBA). Resalta el final cálido de jengibre y canela
- 1¾ oz (50 ml) Tzivex
- ½ oz (15 ml) de jarabe de miel con jengibre
- ¾ oz (20 ml) de limón
- ¾ oz (20 ml) de jugo de mandarina
Copa: Coupé. Decoración: lámina fina de jengibre. Preparación: agita con hielo y cuela.
Bramble de Zarzamora
Basado en el Bramble (IBA). Resalta el origen: Michoacán es potencia mundial en zarzamora
- 1¾ oz (50 ml) Tzivex
- ¾ oz (25 ml) de limón
- ½ oz (12.5 ml) de jarabe simple
- ½ oz (15 ml) de licor o jarabe de zarzamora de Michoacán
Copa: Old fashioned con hielo frappé. Preparación: agita la ginebra, el limón y el jarabe simple, cuela sobre hielo frappé y vierte la zarzamora al final.
Clover Club de Frambuesa
Basado en el Clover Club (IBA). Resalta el lado floral y frutal de la jamaica
- 1½ oz (45 ml) Tzivex
- ½ oz (15 ml) de jarabe de frambuesa michoacana
- ½ oz (15 ml) de limón
- Unas gotas de clara de huevo
Copa: Coupé. Decoración: 3 frambuesas. Preparación: dry shake y después shake con hielo; cuela doble.
French 75 Mexicano
Basado en el French 75 (IBA). Ideal para brindis, bodas y cenas maridaje
- 1 oz (30 ml) Tzivex
- ½ oz (15 ml) de limón
- 2 dashes de jarabe simple
- 2 oz (60 ml) de espumoso mexicano (Querétaro o Valle de Guadalupe)
Copa: Flauta. Decoración: twist de mandarina. Preparación: agita la ginebra, el limón y el jarabe, cuela y completa con el espumoso.
Corpse Reviver #2 con Tzivex
Basado en el Corpse Reviver #2 (IBA). Resalta la hierbabuena con el anís de la absenta
- 1 oz (30 ml) Tzivex
- 1 oz (30 ml) Triple Sec Tzio
- 1 oz (30 ml) Vermut Falcón Blanco
- 1 oz (30 ml) de limón
- Enjuague de absenta en la copa
Copa: Coupé. Preparación: enjuaga la copa con absenta, agita el resto con hielo y cuela doble.
Monkey Gland Michoacano
Basado en el Monkey Gland (IBA). Mandarina y jamaica juntas
- 1¾ oz (50 ml) Tzivex
- 1 oz (30 ml) de jugo de mandarina
- ⅓ oz (10 ml) de jarabe de jamaica, en lugar de granadina
- Enjuague de absenta en la copa
Copa: Coupé. Preparación: enjuaga la copa con absenta, agita el resto con hielo y cuela. Reutiliza el jarabe del Jamaica Sour.
Last Word
Receta Last Word (IBA) respetada. Resalta el perfil herbal: la hierbabuena de Tzivex conversa con las hierbas del Chartreuse
- ¾ oz (22.5 ml) Tzivex
- ¾ oz (22.5 ml) de Chartreuse verde
- ¾ oz (22.5 ml) de marrasquino
- ¾ oz (22.5 ml) de jugo de lima
Copa: Coupé. Decoración: una hoja de hierbabuena expresada encima. Preparación: agita con hielo y cuela doble.
Martinez con Tzivex
Basado en el Martinez (IBA). Resalta la canela y la pimienta; muy de otoño e invierno
- 1½ oz (45 ml) Tzivex
- 1½ oz (45 ml) de vermut rojo
- 1 cucharada de bar (½ oz aprox.) de Triple Sec Tzio, en lugar de marrasquino
- 2 dashes de bitter de naranja
Copa: Coupé. Decoración: twist de mandarina. Preparación: mezcla con hielo y cuela.
Sling Tzivex
Basado en el Singapore Sling (IBA). Jengibre y especias en clave tropical; cóctel de volumen para eventos
- 1 oz (30 ml) Tzivex
- ½ oz (15 ml) de licor de cereza
- ¼ oz (7.5 ml) de Triple Sec Tzio, en lugar de Cointreau
- ¼ oz (7.5 ml) de Bénédictine
- 4 oz (120 ml) de jugo de piña
- ½ oz (15 ml) de jugo de lima
- ⅓ oz (10 ml) de jarabe de jamaica, en lugar de granadina
- 1 dash de Angostura
Copa: Highball. Preparación: agita con hielo y cuela sobre hielo fresco.
Ideal para
Gin & Tonic · Coctelería de autor · Clásicos reinterpretados
Su equilibrio entre frescura cítrica y calidez especiada la hace ideal para un Gin & Tonic con una rodaja de mandarina o naranja, y para reinterpretar los grandes clásicos de la coctelería con identidad propia.
Tips de barra: usa mandarina o naranja antes que limón amarillo en las decoraciones, para que el aroma refuerce el botánico protagonista. Evita las tónicas de pepino, frutos rojos o "pink", que compiten con la jamaica, y los cócteles muy dulces o cremosos, que sepultan la complejidad de los botánicos. A 42% puedes bajar ½ oz (5 ml) la ginebra en los sours y conservar la columna del cóctel.
Sobre Tzivex
Tzivex nace del encuentro entre la naturaleza mexicana y el arte de destilar. En su expresión Cítrico & Especiado, la mandarina ilumina el carácter del enebro, mientras las hierbas y especias construyen una experiencia aromática que evoluciona desde la frescura hasta una calidez sutil y persistente.
Es una ginebra para explorar nuevos equilibrios, reinterpretar los grandes clásicos y crear cócteles con identidad. Conoce más marcas de la casa en nuestra colección de ginebras.
Descubre el mundo de la ginebra
Si quieres conocer más sobre la ginebra, su historia y cómo prepararla correctamente, visita nuestras guías: Ginebra: historia y guía completa y Gin & Tonic: la guía definitiva
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