VERMUT FALCÓN BLANCO 750 ML

Floral · Cítrico · Herbal · Frutas blancas · Fresco

• Nariz: floral, fresca y cítrica, con notas herbales delicadas
• Boca: elegante y equilibrada, con frutas blancas, hierbas aromáticas y cítricos frescos
• Final: largo, refrescante y sofisticado

• Base: vino de uva Moscatel
• Maceración: artesanal, con 20 botánicos naturales
• Botánicos: ajenjo romano, flor de saúco, raíz de angélica, genciana, semilla de cilantro, pera, toronja, melisa, cáscara de limón y de naranja
• Origen: Querétaro, México

Aperitivo con hielo y cáscara de toronja · Martini · Spritz · Coctelería de autor

Sírvelo solo y bien frío, o con hielo y piel de toronja o naranja. En coctelería funciona en Martini, Tuxedo, Cardinale, Corpse Reviver y spritz.

Un spritz mexicano, fresco y aromático, que combina el carácter especiado y frutal de Xila con la elegancia herbal del Vermut Falcón Blanco.

Ingredientes

• 1 oz Aperitivo Xila
• 1 oz Vermut Falcón Blanco
• 4 oz agua tónica

Copa: copa de vino, con hielo.

Decoración: cáscara de naranja y una aceituna.

Preparación: llena la copa con hielo. Agrega el Xila y el Vermut Falcón Blanco. Remueve suavemente para integrar. Añade los 4 oz de agua tónica. Remueve una sola vez, suavemente, para conservar la carbonatación. Agrega una brocheta con una aceituna y una cáscara de naranja.

Perfil: frutal, herbal y ligeramente especiado, con un final fresco y seco.

1. Summer Negroni

• 1 oz Aperitivo Noble Elixir Ámbarino
• 1 oz Ginebra Madre Mía
• 1 oz Vermut Falcón Blanco
• 4 frambuesas frescas
• Hielo
• 1 rodaja de naranja

Copa: vaso Old Fashioned. Decoración: rodaja de naranja.

Preparación: coloca las frambuesas en una coctelera y macera suavemente para liberar sus aromas y jugos. Añade Ámbarino, la ginebra, el vermut y hielo. Agita enérgicamente durante 10–15 segundos. Realiza un doble colado sobre hielo fresco en el vaso Old Fashioned para obtener una textura limpia, sin semillas ni restos de fruta. Decora con una rodaja de naranja.

Perfil: cítrico, frutal y ligeramente amargo, con la estructura botánica de la ginebra, la frescura de Ámbarino y el carácter vínico del vermut blanco.

2. Cardinale Obsidiana

El Cardinale conserva la estructura del Negroni, pero utiliza vermut seco en lugar de vermut rojo, dando un resultado más seco y herbal.

• 1.5 oz Ginebra Chilanga Seca
• 0.5 oz Noble Elixir Obsidiana
• 0.75 oz Vermut Falcón Blanco
• Hielo

Vaso: Copa Coupe. Decoración: twist de limón amarillo.

Preparación: añade los ingredientes al vaso mezclador con hielo y remueve durante 20 segundos. Cuela sobre un cubo grande de hielo.

3. Tuxedo

El Tuxedo es un clásico estadounidense de finales del siglo XIX, asociado al Tuxedo Club de Tuxedo Park, Nueva York. Su primera receta documentada aparece en el Bartenders' Manual de Harry Johnson de 1900. Con Ginebra Chilanga Seca, el vermut permanece presente sin perder protagonismo; el resultado mantiene el carácter de un Martini aromático con mayor complejidad gracias al marrasquino, la absenta y los bitters de naranja.

• 1 oz Ginebra Chilanga Seca
• 1 oz Vermut Falcón Blanco
• ¼ oz licor de marrasquino (Luxardo)
• 1 dash de absenta
• 3 dashes de bitters de naranja

Copa: Martini, previamente fría. Decoración: cereza al marrasquino y twist de limón.

Preparación: en un vaso mezclador, coloca los ingredientes con hielo y remueve hasta enfriar. Cuela en una copa Martini fría. Decora con cereza al marrasquino y twist de limón.

4. Corpse Reviver No. 2

• 1 oz Ginebra Madre Mía
• 1 oz Triple Sec Tzio
• 1 oz Vermut Falcón Blanco
• 1 oz jugo de limón amarillo fresco
• 1 dash de absenta, para el enjuague
• Hielo

Copa: Coupe. Decoración: twist de naranja.

Preparación: enjuaga la copa con absenta y descarta el exceso. Añade ginebra, Tzio, Falcón Blanco y limón a una coctelera con hielo. Agita vigorosamente y realiza un doble colado en la copa previamente enfriada. Decora con un twist de naranja.

5. El Presidente

• 1½ oz Ron Fasto Blanco
• ½ oz Triple Sec Tzio
• ½ oz Vermut Falcón Blanco
• ¼ oz granadina
• Hielo

Copa: Coupe. Decoración: twist de naranja o una cereza al marrasquino.

Preparación: añade todos los ingredientes a un vaso mezclador con hielo. Remueve suavemente durante 15–20 segundos hasta enfriar y diluir ligeramente. Realiza un doble colado en una copa Coupe previamente enfriada.

Perfil: elegante, seco y ligeramente dulce, con notas cítricas y frutales.

6. Dry Martini

Para una interpretación mexicana y seca del clásico: la ginebra aporta estructura y carácter botánico, mientras el vermut blanco añade complejidad y equilibrio.

• 2 oz Ginebra Chilanga Seca
• 0.5 oz Vermut Falcón Blanco
• Hielo

Copa: Martini, previamente fría. Decoración: expresa los aceites de una piel de limón sobre el cóctel y colócala como garnish; también puede decorarse con una aceituna verde.

Preparación: vierte ambos ingredientes en un vaso mezclador con hielo y remueve hasta enfriar. Cuela en la copa Martini fría.

7. Bois Doré

• 1 oz Pastis de México
• 1 oz Vermut Falcón Blanco infusionado con palo santo
• 3 oz Prosecco
• Hielo

Copa: copa de vino. Decoración: twist de naranja.

Preparación: llena la copa con hielo. Añade el Pastis de México y el vermut infusionado. Completa lentamente con Prosecco y remueve una sola vez.

Perfil: anisado, vínico, aromático y ligeramente especiado.