GINEBRA CHILANGA SECA FLOR DE LUNA 750 ML

Enebro · Cítrico · Romero · Herbal · Seco

• Vista: brillante y cristalina, con reflejos acerados
• Nariz: enebro fresco y dominante, seguido de capas de cítricos maduros y matices herbales de romero; toques especiados y terrosos de angélica completan el bouquet
• Boca: entrada seca y precisa, con estructura firme del enebro; el romero aporta un amargor elegante que equilibra el frescor cítrico; final largo, seco y refrescante

Enebro · Cilantro · Angélica · Naranja · Limón · Romero · Pimienta Negra

Una ginebra seca con identidad urbana, destilada con precisión en la primera destilería boutique de la Ciudad de México dirigida por mujeres. Chilanga Seca combina la tradición de la ginebra clásica con un carácter fresco y herbal que la hace inconfundible en coctelería y única en su categoría.

Gin & Tonic · Coctelería clásica · Coctelería de autor · Servicio solo

Limpia, elegante y versátil: ideal para un Gin & Tonic de alto nivel, coctelería clásica y de autor, o para disfrutarse sola con hielo y un twist de cítrico.

Martini

El origen del Dry Martini está rodeado de diversas historias y teorías. Una de las más conocidas lo sitúa en el Hotel Knickerbocker de Nueva York, donde Martini de Arma di Taggia habría combinado ginebra Plymouth y vermut Noilly Prat. La mezcla se aromatizaba con piel de limón y, posteriormente, aceituna. Su equilibrio entre la sequedad de la ginebra y el vermut convirtió al Martini en uno de los cócteles más emblemáticos de la coctelería clásica. Con solo dos ingredientes, un Dry Martini exige una ginebra seca y definida, donde el enebro sea protagonista. Para una interpretación mexicana y seca del clásico, recomendamos combinar Ginebra Chilanga Seca con Vermut Falcón Blanco*. La ginebra aporta estructura y carácter botánico, mientras el vermut blanco añade complejidad y equilibrio.

Ingredientes:

• 2 oz Ginebra Chilanga Seca
• 0.5 oz vermut seco

Preparación: Verter ambos ingredientes en un vaso mezclador con hielo y remover hasta enfriar. Colar en una copa Martini previamente fría.

Decoración: Expresar los aceites de una piel de limón sobre el cóctel y colocarla como garnish. También puede decorarse con una aceituna verde.

White Lady

El origen del White Lady se remonta a Londres en 1919, cuando Harry Craddock habría creado el cóctel mientras trabajaba en el Ciro’s Club. Se dice que la primera versión llevaba crema de menta, pero en 1929 Harry MacElhone la sustituyó por ginebra en el Harry’s New York Bar de París. Esta evolución dio forma al White Lady que conocemos actualmente y contribuyó a convertirlo en un clásico internacional de la coctelería.

Nuestra interpretación sustituye la tradicional London Dry por Ginebra Chilanga Seca y el triple sec por Triple Sec Flor de Azar – Flor de Luna. El carácter seco y botánico de la ginebra se equilibra con las notas cítricas y florales del licor, mientras el limón fresco aporta la acidez característica del White Lady. El resultado mantiene la esencia del clásico, con una expresión mexicana, seca y aromática.

Ingredientes:

• 1.5 oz Ginebra Chilanga Seca
• 1 oz Triple Sec Flor de azar
• 0.75 oz jugo de limón amarillo

Preparación: Verter todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agitar enérgicamente durante 15 segundos. Colar en una copa de cóctel previamente enfriada. Decorar con una cascara de limón amarillo.

Gin Fizz

El Gin Fizz nació en Estados Unidos durante el siglo XIX y pertenece a la familia de los fizzes, cócteles que combinan destilado, cítrico, azúcar y agua carbonatada. Su primera referencia escrita aparece en Jerry Thomas, The Bartender’s Guide (1862), donde ya se describe una preparación con ginebra, limón, azúcar y soda. Con el tiempo se convirtió en uno de los clásicos fundamentales de la coctelería, reconocido por su perfil fresco, cítrico y efervescente.

Para una interpretación mexicana del clásico, recomendamos prepararlo con Ginebra Chilanga Seca, cuya base seca y perfil botánico permite que el limón amarillo fresco destaque, mientras el agua mineral aporta ligereza y una carbonatación limpia. El resultado es un Gin Fizz seco, cítrico, refrescante y de marcada identidad botánica.

Ingredientes:

• 1.5 oz Ginebra Chilanga Seca
• 1 oz jugo de limón amarillo
• 0.5 oz jarabe simple
• Agua mineral, para completar

Preparación: agita el gin, el limón y el jarabe con hielo, cuela en un vaso Highball con hielo fresco y completa con agua mineral, decora con una rodaja de limón amarillo y un ramo de romero.

Honolulu

El Honolulu Cocktail tiene varias versiones históricas. Una de las primeras referencias aparece en Rawling’s Book of Mixed Drinks de 1914, donde se registra un Old-fashioned Honolulu Cocktail con ginebra seca, curaçao, limón, naranja y Angostura. Posteriormente, Harry Craddock incluyó en The Savoy Cocktail Book de 1930 el Honolulu Cocktail No. 1, elaborado con ginebra seca, jugos de naranja, piña y limón, azúcar y Angostura.

Para nuestra interpretación mexicana proponemos Ginebra Chilanga Seca, cuya estructura seca y carácter botánico aporta el soporte necesario frente a los jugos tropicales. El resultado conserva la esencia del Honolulu clásico: cítrico, frutal y refrescante, pero con una ginebra mexicana como protagonista.

Ingredientes

• 2 oz Ginebra Chilanga Seca
• ¼ oz jugo de naranja
• ½ oz jugo de piña
• ¼ oz jugo de limón amarillo
• ¼ oz jarabe natural
• 1 dash de Angostura Bitters

Copa: Coupe o copa Martini.

Preparación: Agregar todos los ingredientes a una coctelera con hielo y agitar enérgicamente durante 10–15 segundos. Colar finamente en una copa previamente enfriada.

Decoración: cascara de naranja y una pequeña hoja de piña.

Esta proporción en onzas es una adaptación moderna de la estructura del Honolulu Cocktail No. 1 de The Savoy Cocktail Book, que originalmente expresaba los jugos y la ginebra en medidas antiguas como “dash” y “glass”.

Martinez

El Martinez es, junto al Manhattan, uno de los candidatos más fuertes al título de "primer ancestro del Martini". Su origen es disputado entre dos versiones: la más citada dice que nació en el pueblo de Martinez, California, servido a un minero que iba camino a San Francisco tras hacer fortuna; la otra, defendida por historiadores como David Wondrich, apunta a que fue creado en San Francisco mismo por el bartender Jerry Thomas, hacia 1860-1880, y aparece documentado por primera vez en su libro The Bar-Tender's Guide de 1887. Tradicionalmente se hacía con ginebra Old Tom (más dulce que la London Dry), lo que explica su perfil más suave y redondo que el Martini moderno.

Con Chilanga Seca el enfoque cambia — es una interpretación más seca y clásica del trago: su enebro dominante y perfil London Dry puro aportan la estructura de un "Martini con historia", donde el vermú rojo, el marrasquino y los bitters de Angostura son quienes aportan el dulzor, en vez de depender del propio gin. Es la versión correcta si buscas un Martinez más cercano al Martini seco que al Old Tom original.

Ingredientes:

• 1½ oz Ginebra Chilanga Seca
• 1½ oz Vermut Rojo Falcón
• ¼ oz marrasquino
• 2 dashes bitters de Naranja
• 1 cascara de limón amarillo

Preparación: Verter todos los ingredientes en el vaso mezclador con abundante hielo. Remover (stir) durante 25-30 segundos hasta enfriar y diluir correctamente. Colar (strain) hacia la copa de Martini fría. Expresar el aceite de la cascara de limón sobre la superficie del trago antes de colocarlo como decoración.

Tuxedo

El Tuxedo es un clásico estadounidense de finales del siglo XIX, asociado al Tuxedo Club de Tuxedo Park, Nueva York. Su primera receta documentada aparece en el Bartenders’ Manual de Harry Johnson de 1900, con partes iguales de Old Tom gin y vermut seco, además de marrasquino, absenta y bitters de naranja. Con el tiempo surgieron varias versiones, incluida la Tuxedo No. 2, elaborada con ginebra seca.

Para una interpretación mexicana proponemos Ginebra Chilanga Seca, cuya estructura seca y perfil botánico permite que el vermut permanezca presente sin perder protagonismo. El resultado mantiene el carácter de un Martini aromático, pero incorpora mayor complejidad gracias al marrasquino, la absenta y los bitters de naranja.

Ingredientes:

• 1 oz Ginebra Chilanga Seca
• 1 oz Vermut Falcón Blanco
• ¼ oz licor de marrasquino (Luxardo)
• 1 dash de absenta
• 3 dashes de bitters de naranja
• Cereza de marraquino y twist de limón

Preparación: En un vaso mezclador, colocar los ingredientes con hielo, y remover todos los ingredientes con hielo hasta enfriar y colar en una copa Martini previamente fría. Decorar con cereza al marrasquino y twist de limón.