GINEBRA FRESCO 77 750 ML™
Gin London Dry mexicano · Pequeños lotes · Ciudad de México
Ginebra Fresco 77
Cítrica, fresca y con el nopal como protagonista
750 ml · 44.6% Alc. Vol. · Ciudad de México
Fresco 77 es un gin contemporáneo mexicano al estilo London Dry, elaborado en pequeños lotes con seis botánicos mexicanos cuidadosamente seleccionados y tratados, a través de un proceso de triple destilación, con aroma, cuerpo y sabor único, suave y fresco. Los ingredientes se expresan por sí solos en el paladar: de inicio ligeros, con notas cítricas y frutales, balanceados con toques de enebro y un final ligeramente especiado, siempre acompañados de un sabor típico mexicano protagonizado por el nopal.
Elaboramos nuestro gin con botánicos mexicanos, naturales y frescos como limón de Colima, pomelo mexicano, naranja Sevillana y tuna de Teotihuacán, que combinamos cuidadosamente con enebro de Macedonia y granos del paraíso, agua y nada más. A través de triple destilación con columnas de reflujo obtenemos el alcohol y los aceites esenciales más puros de nuestros botánicos: la ginebra más fresca de México, para acompañarte a donde sea que te lleve tu viaje.
Notas de cata
Cítrico · Frutal · Enebro · Especiado · Nopal
En el paladar, notas cítricas y frutales se balancean con toques de enebro y un final ligeramente especiado, siempre acompañados de un sabor típico mexicano protagonizado por el nopal.
Botánicos
Limón de Colima, pomelo mexicano, naranja Sevillana y tuna de Teotihuacán, combinados con enebro de Macedonia y granos del paraíso.
Proceso de elaboración
- Destilación del fermentado de melaza
- Destilación de purificación y ajustes
- Infusión de los botánicos de la receta Fresco 77
- Destilación final, descartando cabezas y colas
- Maduración de varias semanas antes de embotellar
Cada botella pertenece a un lote numerado de producción limitada, garantizando trazabilidad y consistencia en cada tanda.
Ficha técnica
| Categoría | Gin London Dry mexicano |
|---|---|
| Origen | Ciudad de México |
| Maestros destiladores | José Arango y Alexander Cziharz |
| Base alcohólica | Melaza de caña |
| Tipo de destilador | Columna con platos; columna de reflujo de cobre (x2) |
| Destilaciones | 3 (triple destilación) |
| Botánicos | Limón de Colima, pomelo mexicano, naranja Sevillana, tuna de Teotihuacán, enebro de Macedonia, granos del paraíso |
| Graduación | 44.6% Alc. Vol. |
| Contenido | 750 ml |
Premios y reconocimientos
- Mexican Gin of the Year 2021 — New York International Spirits Competition
- Medalla de Plata 2020 - London Spirits Competition
Recetario de cócteles
Pegu Club
Origen: nació en el Pegu Club, un exclusivo club social de oficiales británicos en Rangún, Birmania, a principios del siglo XX. No forma parte del listado oficial de la IBA.
- 2 oz Ginebra Fresco 77
- 0.75 oz curaçao de naranja o Triple seco Flor de azar
- 0.75 oz jugo de limón fresco
- 1 dash de bitters de Angostura
- 1 dash de bitters de naranja
Preparación: agitar todos los ingredientes con hielo, colar en copa Coupe.
Corpse Reviver No. 2
Origen: parte de la familia de cócteles "Corpse Reviver" (remedios para la resaca) de finales del siglo XIX, popularizado por el Savoy Cocktail Book de Harry Craddock (1930). No forma parte del listado oficial de la IBA.
- 0.75 oz Ginebra Fresco 77
- 0.75 oz Cointreau o triple sec
- 0.75 oz Lillet Blanc
- 0.75 oz jugo de limón fresco
- Un enjuague de absenta
Preparación: enjuaga una copa Coupe con absenta y descarta el exceso. Agita el resto de los ingredientes con hielo y cuela en la copa. Decora con una cereza o twist de naranja.
Tom Collins
Origen: data de mediados del siglo XIX, derivado del "John Collins" inglés. Reconocido oficialmente por la International Bartenders Association (IBA).
- 2 oz Ginebra Fresco 77
- 1 oz jugo de limón fresco
- 0.5 oz jarabe simple
- Agua mineral, para completar
Preparación: agita la ginebra, el limón y el jarabe con hielo, cuela en un vaso Collins con hielo fresco y completa con agua mineral.
Gimlet
Origen: asociado a la Marina Real Británica, que mezclaba ginebra con jugo de lima para combatir el escorbuto. Reconocido oficialmente por la International Bartenders Association (IBA).
- 2 oz Ginebra Fresco 77
- 0.75 oz jugo de lima fresco
- 0.5 oz jarabe simple
Preparación: agita con hielo, cuela en copa Coupe o Martini.
Singapore Sling
Origen: creado por el bartender Ngiam Tong Boon en el Raffles Hotel de Singapur, alrededor de 1915. Reconocido oficialmente por la International Bartenders Association (IBA).
- 1 oz Ginebra Fresco 77
- 0.5 oz licor de cereza (Heering)
- 0.25 oz Cointreau
- 0.25 oz Bénédictine
- 4 oz jugo de piña
- 0.5 oz jugo de limón fresco
- 0.33 oz granadina
- 1 dash de bitters de Angostura
- Agua mineral, para completar
Preparación: agita todos los ingredientes (excepto el agua mineral) con hielo, cuela en un vaso Hurricane con hielo fresco y completa con agua mineral.
Boxcar
Origen: variante del Sidecar con clara de huevo y granadina, de origen incierto, probablemente de la época de la prohibición. No forma parte del listado oficial de la IBA.
- 1.5 oz Ginebra Fresco 77
- 0.75 oz Cointreau
- 0.75 oz jugo de limón fresco
- 0.25 oz granadina
- 1 clara de huevo
Preparación: agita en seco (sin hielo) para emulsionar la clara, luego agita nuevamente con hielo y cuela doble en copa Coupe.
Zelli's Special
Origen: nombrado en honor al club nocturno Zelli's de París, durante los "años locos" de 1920. Aparece en "Barflies and Cocktails" de Harry McElhone (1927). No forma parte del listado oficial de la IBA.
- 1 oz Ginebra Fresco 77
- 1 oz vermut seco
- 1 oz Grand Marnier
- 1 dash de bitters de naranja
Preparación: agita con hielo, cuela en copa Coupe.
Bronx
Origen: creado alrededor de 1906 por Johnnie Solon en el hotel Waldorf-Astoria de Nueva York, nombrado en honor al zoológico del Bronx. No forma parte del listado oficial vigente de la IBA.
- 1.5 oz Ginebra Fresco 77
- 0.5 oz vermut seco
- 0.5 oz vermut dulce
- 0.5 oz jugo de naranja fresco
Preparación: agita con hielo, cuela en copa Coupe.
Satan's Whiskers
Origen: una variante del Bronx con Grand Marnier y bitters de naranja, publicado en el Savoy Cocktail Book (1930). No forma parte del listado oficial de la IBA.
- 0.75 oz Ginebra Fresco 77
- 0.75 oz vermut seco
- 0.75 oz vermut dulce
- 0.75 oz jugo de naranja fresco
- 0.25 oz Grand Marnier
- 2 dashes de bitters de naranja
Preparación: agita con hielo, cuela en copa Coupe.
¿Por qué lo seleccionamos?
" El nopal en una ginebra suena raro hasta que lo pruebas — y entonces entiendes por qué ganó Mexican Gin of the Year en Nueva York. Triple destilada, con tuna de Teotihuacán y enebro de Macedonia conviviendo sin pelearse, es de las ginebras más altas en graduación del catálogo y se nota en cada trago. Es la que recomiendo cuando alguien quiere probar hasta dónde puede llegar un gin verdaderamente mexicano."
— Thomas, Descubriendo Destilados
Descubre el mundo de la ginebra
Si quieres conocer más sobre la ginebra, su historia y cómo prepararla correctamente, visita nuestras guías: Ginebra: historia y guía completa y Gin & Tonic: la guía definitiva
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