GINEBRA FRESCO 77 750 ML™

Cítrico · Frutal · Enebro · Especiado · Nopal

En el paladar, notas cítricas y frutales se balancean con toques de enebro y un final ligeramente especiado, siempre acompañados de un sabor típico mexicano protagonizado por el nopal.

Limón de Colima, pomelo mexicano, naranja Sevillana y tuna de Teotihuacán, combinados con enebro de Macedonia y granos del paraíso.

• Destilación del fermentado de melaza
• Destilación de purificación y ajustes
• Infusión de los botánicos de la receta Fresco 77
• Destilación final, descartando cabezas y colas
• Maduración de varias semanas antes de embotellar

Cada botella pertenece a un lote numerado de producción limitada, garantizando trazabilidad y consistencia en cada tanda.

• Mexican Gin of the Year 2021 — New York International Spirits Competition
• Medalla de Plata 2020 - London Spirits Competition

Pegu Club

Origen: El Pegu Club nació en la década de 1920 como el cóctel de la casa del Pegu Club, un exclusivo club británico en Rangún, actual Yangon, Myanmar. Su primera referencia impresa apareció en 1923 y posteriormente fue incluido por Harry Craddock en The Savoy Cocktail Book de 1930. Su combinación de ginebra, cítricos, curaçao y bitters crea un perfil seco, aromático y refrescante. Para nuestra interpretación mexicana, recomendamos Ginebra Fresco 77, cuyo carácter botánico aporta estructura y permite que las notas cítricas del cóctel se expresen con claridad. El resultado mantiene la esencia del clásico con una expresión fresca y contemporánea.

• 2 oz Ginebra Fresco 77
• 0.75 oz curaçao de naranja o Triple seco Flor de azar
• 0.75 oz jugo de limón
• 1 dash de bitters de Angostura
• 1 dash de bitters de naranja

Preparación: Agregar todos los ingredientes a una coctelera con hielo y agitar enérgicamente hasta enfriar. Realizar un doble colado en una copa Coupe previamente enfriada y servir sin hielo. Decorar con una cascara de limón.

Corpse Reviver No. 2

Origen: parte de la familia de cócteles "Corpse Reviver" (remedios para la resaca) de finales del siglo XIX, popularizado por el Savoy Cocktail Book de Harry Craddock (1930).

• 1 oz Ginebra Fresco 77
• 1 oz triple sec Tzio
• 1 oz Lillet Blanc o Vermút Falcón Blanco
• 1 oz jugo de limón
• Un enjuague de absenta

Preparación: enjuaga una copa Coupe con absenta y descarta el exceso. Agita el resto de los ingredientes con hielo y cuela en la copa. Decora con una cereza o twist de naranja.

Tom Collins

Origen: El Tom Collins tiene sus raíces en la Inglaterra de mediados del siglo XIX y deriva del John Collins, un cóctel preparado originalmente con ginebra, limón, azúcar y soda. El nombre “Tom Collins” se popularizó posteriormente, especialmente en Estados Unidos, donde se consolidó como uno de los grandes clásicos de la coctelería. Su perfil refrescante combina la estructura botánica de la ginebra con la acidez del limón, el dulzor del jarabe y la efervescencia del agua mineral. Para una interpretación mexicana, proponemos Ginebra Fresco 77, que aporta carácter y complejidad botánica sin perder la frescura característica del cóctel.

• 1.5 oz Ginebra Fresco 77
• 1 oz jugo de limón amarillo
• 0.5 oz jarabe simple
• Agua mineral, para completar

Preparación: agita la ginebra, el limón y el jarabe con hielo, cuela en un vaso Collins con hielo fresco y completa con agua mineral. Decorar con un tercio de limón amarillo y una cereza.

Gimlet

Origen: El Gimlet surgió a finales del siglo XIX y está ligado a la tradición naval británica, donde la ginebra se mezclaba con cordial de lima para conservar y consumir el cítrico a bordo. Con el tiempo, esta combinación se convirtió en un clásico de la coctelería por su equilibrio entre ginebra y lima. Para una interpretación mexicana, recomendamos Ginebra Fresco 77, cuyo perfil botánico y limpio permite que la lima fresca sea protagonista, mientras el jarabe simple aporta el equilibrio necesario entre acidez, dulzor y estructura.

• 2 oz Ginebra Fresco 77
• 0.75 oz jugo de limón.
• 0.5 oz jarabe simple

Preparación: agita con hielo, cuela en copa Coupe y decorar con una rodaja de limón.

Boxcar

Origen: El Box Car es una variante del Sidecar en la que la ginebra sustituye al cognac y se incorpora granadina para aportar dulzor y color. Para nuestra interpretación proponemos Ginebra Fresco 77, cuyo perfil botánico y fresco funciona como base para equilibrar el cítrico del triple sec y la acidez de la lima, mientras la granadina aporta un contrapunto dulce y frutal. El resultado conserva el carácter de sour del Box Car, con una expresión más aromática y contemporánea.

• 1.5 oz Ginebra Fresco 77
• 0.5 oz triple sec Tzio
• 0.75 oz jugo de limón
• 0.25 oz granadina
  

Preparación: Agregar todos los ingredientes a una coctelera con hielo y agitar enérgicamente hasta enfriar. Realizar un doble colado en una copa Coupe previamente enfriada y servir sin hielo. Decorar con una cascara de limón.

Zelli's Special

Origen: El Zelli Special toma su nombre del legendario Zelli’s, un club nocturno de París asociado a la vida nocturna de los años locos. El cóctel aparece en Barflies and Cocktails de Harry McElhone (1927) y destaca por combinar características de un sour y un Martini, dentro de la creatividad de la coctelería parisina de los años veinte.

Para nuestra interpretación proponemos Ginebra Fresco 77, cuya expresión botánica y fresca funciona como puente entre la estructura seca del Martini y el componente cítrico del sour. Su perfil permite conservar el carácter elegante y directo del Zelli Special, aportando una lectura contemporánea con una ginebra mexicana.

• 2 oz Ginebra Fresco 77
• 0.5 oz Vermút Falcón Blanco
• 0.5 oz jugo de limón
• 1 cucharada de granadina (5 ml)

Preparación: Combina todos los ingredientes en una coctelera, agregar 4 hielos, agitar durante 15 segundos y colar en una copa martinera.

Bronx

Origen: Creado por Johnnie Solon en el Waldorf-Astoria de Nueva York, hacia 1900-1906, el Bronx nació de una visita del bartender al Zoológico del Bronx, donde lo impresionó la cantidad de naranjos plantados — de ahí el toque de jugo de naranja que lo distingue del Martini. Fue, de hecho, más popular que el Martini en la década de 1910, antes de caer en el olvido tras la Prohibición. Con Fresco 77 el vínculo es directo: su naranja sevillana refuerza literalmente el ingrediente que le dio nombre al cóctel, completando el círculo entre la leyenda del zoológico y la botánica real del gin.

• 2 oz Ginebra Fresco 77
  
• 0.5 oz Vermút Falcón Blanco
• 0.5 oz Vermút Falcón Rojo
• 1 oz Jugo de naranja
• 1 cereza de marasquino

Preparación: Agregar todos los ingredientes a una coctelera con hielo y agitar enérgicamente hasta enfriar. Realizar un doble colado en una copa Coupe previamente enfriada y servir sin hielo. Decorar con una cereza marasquino.

Satan's Whiskers

El Satan's Whiskers es una variación del Bronx (mismo ADN: gin, doble vermú, jugo de naranja), documentado en el libro británico Café Royal Cocktail Book de 1937 — una compilación de recetas de los bartenders del United Kingdom Bartenders' Guild, editado por William J. Tarling. Existen dos versiones clásicas: la "straight" (con Grand Marnier) y la "twisted" (con bitters de naranja en lugar de Grand Marnier, dándole ese giro "torcido" que le da el nombre al diablo — de ahí "los bigotes de Satán". Es, en esencia, un Bronx con una capa extra de licor de naranja que lo vuelve más dulce y aromático.

Con Fresco 77 el vínculo es directo, igual que en el Bronx: su naranja sevillana refuerza literalmente el jugo de naranja y el Grand Marnier, duplicando esa nota cítrica desde el propio destilado en vez de depender solo del jugo. 22 ml Fresco 77, 22 ml vermú seco, 22 ml vermú rojo, 22 ml jugo de naranja, 7 ml Grand Marnier, 2 dashes bitters de naranja — agitar con hielo, colar doble en copa fría, twist de naranja.

• 1 oz Ginebra Fresco 77
• 0.5 oz Vermút Falcón Blanco
• 0.5 oz Vermút Falcón Rojo
• 0.5 oz Triple sec Tzio
• 0.5 oz jugo de naranja
• 1 dash de bitters de naranja

Preparación: Agregar todos los ingredientes a una coctelera con hielo y agitar enérgicamente hasta enfriar. Realizar un doble colado en una copa Coupe previamente enfriada y servir sin hielo. Decorar con una cascara de naranja.