GINEBRA DE JUANITA 750 ML™
Ginebra contemporánea mexicana · 12 botánicos · Guadalajara, Jalisco
Ginebra de Juanita
Una ginebra fresca, aromática y especiada, con identidad mexicana
750 ml · 45% Alc. Vol. · Guadalajara, Jalisco
En la época de la prohibición había una alquimista mexicana llamada Juana, que vivía a las afueras de Tijuana y era reconocida por producir ginebra y destilados de excelente calidad que satisfacían la demanda de los vecinos del norte. Esta ginebra es un tributo a su trabajo, elaborada a partir de una receta manuscrita de la propia Juana. Producida por la Destilería Jonuco en Guadalajara, Jalisco, a partir de un espíritu neutro de maíz rojo mexicano y una mezcla exclusiva de 12 botánicos —entre ellos enebro, rosas de Castilla, limón mexicano, albahaca y regaliz—, destilada cuidadosamente en alambique de cobre. El resultado es un perfil fresco y sofisticado donde los cítricos, los frutos exóticos y las especias encuentran equilibrio.
El proyecto nace en agosto de 2018 por la pasión del maestro destilador Diego Díaz del Castillo, con la idea de crear un producto de calidad capaz de agradar hasta al paladar más exigente, a un costo razonable, para llevar un destilado artesanal mexicano de calidad superior a más personas. La marca se guía por la primera ley de la alquimia: "el hombre no puede obtener nada sin primero dar algo a cambio; para crear, algo de igual valor debe darse a cambio. Esa es la ley del intercambio equivalente." Por eso Ginebra de Juanita es tan especial: al entregar puro amor al proceso, en el producto final se recibe amor puro, y ese amor llega al consumidor final.
Notas de cata
Piña · Mandarina · Toronja · Enebro · Pimienta negra · Especias · Frutos exóticos
Notas de enebro silvestre y cítricos, con aromas perfumados de flores.
Ficha técnica
| Categoría | Ginebra contemporánea mexicana |
|---|---|
| Origen | Guadalajara, Jalisco, México |
| Productor | Destilería Jonuco |
| Fundación | Agosto de 2018 |
| Maestro destilador | Diego Díaz del Castillo |
| Base | Espíritu neutro de maíz rojo mexicano |
| Molienda de botánicos | Molino de dos piedras giratorio |
| Destilación | Alambique de cobre, extra seca |
| Botánicos | 12 en total — enebro, rosas de Castilla, limón mexicano, albahaca y regaliz, entre otros |
| Lote máximo | 200 litros |
| Tiempo de proceso | 754 horas hasta producto terminado |
| Graduación | 45% Alc. Vol. |
| Contenido | 750 ml |
Premios y reconocimientos
- 🏅 2020 — Distinción como mejor gin artesanal mexicano, San Francisco World Spirits Competition
- 🏅 2020 — Medalla de Oro, New York International Spirits Competition
- 🏅 2021 — Country Winner de México, World's Best Contemporary Style Gin (World Gin Awards)
- 🏅 2022 — Medalla de Oro, San Francisco World Spirits Competition
- 🏅 2022 — Medalla de Oro, International Spirits Challenge
- 🏅 2022 — Medalla de Oro, The Gin Masters
- 🏅 2023 — Medalla de Oro, International Wine & Spirit Competition (IWSC)
- 🏅 2023 — Reconocimiento como mejor gin artesanal de México, World Gin Awards
- 🥈 2023 — Medalla de Plata, San Francisco World Spirits Competition (registrada bajo "Juanita Gin")
Con 9 reconocimientos entre 2020 y 2023, Ginebra de Juanita es una de las ginebras artesanales mexicanas más premiadas a nivel internacional.
Ideal para
Gin & Tonic · Coctelería clásica · Coctelería de autor · Cartas de ginebras
Perfect Serving del productor — Gin & Tonic Clásico: la simpleza de este trago permite que se expresen de manera excepcional los botánicos aromáticos de la receta.
Ingredientes
- 2 oz Ginebra de Juanita
- 4–5 oz agua tónica
- Cáscara de limón
- Cáscara de toronja
- 2–3 granos de pimienta rosa
- Hielo abundante
Preparación
Llenar una copa Gin & Tonic con hielo y enfriarla. Añadir la ginebra y la cáscara de limón, y la cascara de toronja, expresando ligeramente sus aceites sobre la copa, Agregar los granos de pimienta. Completar lentamente con agua tónica y remover suavemente.
Recetario de cócteles
Last Word
Nació en el Detroit Athletic Club en la década de 1910, poco antes de la prohibición estadounidense; recuperó popularidad en los años 2000 gracias al bartender Murray Stenson.
- 0.75 oz Ginebra de Juanita
- 0.75 oz Chartreuse verde
- 0.75 oz licor de marrasquino (Luxardo)
- 0.75 oz jugo de limón
Preparación: agita todos los ingredientes con hielo, cuela en copa de cóctel fría. Se sirve derecho, sin hielo.
Monkey Gland
Creado en la década de 1920 por Harry MacElhone, dueño de Harry's New York Bar en París.
- 1.5 oz Ginebra de Juanita
- 1.5 oz jugo de naranja fresco
- 0.5 oz absenta
- 0.5 oz granadina
Preparación: agita todos los ingredientes con hielo, cuela en copa de cóctel fría. Se sirve derecho, sin hielo.
Singapore Sling
Creado por el bartender Ngiam Tong Boon en el Raffles Hotel de Singapur, alrededor de 1915.
- 1 oz Ginebra de Juanita
- 0.5 oz licor de cereza (Heering)
- 0.25 oz Triple sec Tzio
- 0.25 oz Bénédictine
- 4 oz jugo de piña
- 0.5 oz jugo de limón
- 2 cucharadas de granadina
- 1 dash de bitters de Angostura
- agua mineral para completar
Preparación: agita todos los ingredientes con hielo (excepto agua mineral), cuela en un vaso Hurricane con hielo fresco y completa con agua mineral. Decorar con una tercio de piña, una cereza marrasquino y un ramo de menta.
Gin Basil Smash
Creado en 2008 por el bartender Jörg Meyer en el bar Le Lion, en Hamburgo, Alemania. Nació casi por accidente, cuando Meyer buscaba usar un exceso de albahaca fresca en la barra y terminó redefiniendo la categoría de los "smash" — tragos machacados con hierbas y cítricos, tradicionalmente hechos con whiskey. Lo bautizó primero "Verde Limón", pero el nombre que se quedó describe exactamente lo que es: gin, limón y albahaca, sin adornos. En menos de una década se convirtió en uno de los clásicos modernos más replicados del mundo.
- 2 oz Ginebra de Juanita
- 0.75 oz jugo de limón amarillo
- 0.75 oz jarabe simple
- Un puñado generoso de hojas de albahaca fresca tipo italiana con hojas grandes (10 hojas)
Preparación: macera la albahaca con el jarabe simple, agrega la ginebra y el limón con hielo, agita con fuerza y cuela doble sobre hielo fresco en vaso Old Fashioned.
¿Por qué lo seleccionamos?
"Me gusta que esta ginebra no le tenga miedo a contar una historia real: Juana, destilando cerca de Tijuana durante la prohibición, con una receta que sobrevivió hasta hoy en un manuscrito. Diego Díaz del Castillo la retomó en 2018 con una filosofía clara —'no se puede obtener nada sin dar algo de igual valor a cambio'— y el palmarés lo confirma: 9 premios internacionales entre 2020 y 2023, incluyendo Oro en San Francisco, Nueva York, el IWSC y The Gin Masters. Extra seca, sobre maíz rojo mexicano, con 12 botánicos que incluyen rosas de Castilla. Es la que recomiendo para quien quiere una ginebra mexicana con carácter, respaldada por resultados reales, no solo por una buena historia."
— Thomas, Descubriendo Destilados
Descubre el mundo de la ginebra
Si quieres conocer más sobre la ginebra, su historia y cómo prepararla correctamente, visita nuestras guías: Ginebra: historia y guía completa y Gin & Tonic: la guía definitiva
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