GINEBRA CUATRO RUDOS 1 L ™

Herbáceo · Cítrico · Enebro · Especiado · Persistente

• Vista: cristalino, transparente, sin sedimentos
• Nariz: perfil herbáceo y cítrico, con la complejidad propia de la mezcla de sus 13 botánicos
• Sabor: equilibrio y persistencia marcados, sutil y suave al no desgastar en boca

• Base: 100% maíz amarillo
• Botánicos: 13 en total — enebro, hinojo, jengibre, zarzaparrilla, semilla de cilantro, regaliz y cáscara de naranja, entre otros
• Proceso: técnica mixta de cocción directa y arrastre de vapor
• Destilación: doble destilación, en alambiques de acero inoxidable
• Producción: artesanal, en pequeños lotes

Gin & Tonic · Coctelería clásica · Coctelería de autor · Servicio con hielo

13 botánicos, dos destilaciones y un perfil herbáceo y cítrico la hacen igual de versátil en un Gin & Tonic sencillo que en coctelería clásica de mayor complejidad.

Suffering Bastard

Origen: creado en 1942 por el bartender Joe Scialom en el Shepheard's Hotel de El Cairo, Egipto, para aliviar la resaca de oficiales británicos durante la Segunda Guerra Mundial.

• 1 oz Ginebra Cuatro Rudos
• 1 oz brandy o Cognac
• 0.5 oz jugo de limón
• 2 dashes de bitters de Angostura
• Ginger beer, para completar

Preparación: Pon el gin, el brandy, el jugo de limón y el angostura en una coctelera, añadir 4 hielos y agitar durante 15 segundos. Colar la mezcla en un vaso highball con hielos. Completa el vaso con Ginger beer y Decorar con una rama de menta y una rodaja de pepino.

Negroni

El origen más citado del Negroni se remonta a Florencia, Italia, alrededor de 1919. La leyenda cuenta que el Conde Camillo Negroni entró al Caffè Casoni y le pidió al bartender Fosco Scarselli que fortaleciera su Americano habitual (Campari, vermú rojo, soda) sustituyendo la soda por ginebra. Scarselli, además, cambió la decoración de limón por una rodaja de naranja para marcar la diferencia entre ambos tragos — un gesto que se convirtió en la seña de identidad del cóctel hasta hoy. La familia Negroni disputó durante años esta historia con la casa Campari, que por su parte defendía otro origen, pero la versión del conde florentino sigue siendo la más aceptada por historiadores como Wondrich.

Con Cuatro Rudos el vínculo es de pura estructura: el Negroni es un cóctel de tres ingredientes a partes iguales, sin nada donde esconderse, y el amargor del Campari devora a cualquier gin tímido. La complejidad herbácea de Cuatro Rudos —hinojo, jengibre, regaliz, zarzaparrilla— le da al gin el peso necesario para sostenerse como un tercio real del trago, no solo como relleno alcohólico entre el Campari y el vermú

• 1 oz Ginebra Cuatro Rudos
• 1 oz Aperitivo Noble Elixir Obsidiana
• 1 oz vermut rojo Falcón

Preparación: remueve todos los ingredientes con hielo directamente en el vaso old fashioned. Decorar con una cascara de naranja.

Cardinale

El Cardinale nació en 1950 en el bar del Hotel Excelsior de Roma, en la mítica Via Veneto, creado por el bartender Giovanni Raimondo. La leyenda cuenta que fue una recreación pensada para un cardenal alemán, Francis Joseph Spellman (el "Papa americano"), gran amante del Riesling de la Mosela que solía frecuentar el bar — Raimondo sustituyó el vermú rojo del Negroni por vino Riesling seco para acercarse a ese gusto, y el resultado también recordaba, por su tono rojo intenso, al color de la sotana de un cardenal, de ahí el nombre. Con el tiempo el Riesling fue reemplazado por vermú seco, dando lugar a la versión moderna: el llamado "primo seco del Negroni". En 2024 la IBA lo adoptó oficialmente como cóctel reconocido.

Con Cuatro Rudos el vínculo es el mismo que en el Negroni: al ser un trago de estructura mínima y perfil seco (sin el colchón dulce del vermú rojo), el gin queda mucho más expuesto que en su primo clásico — necesita complejidad propia para no sonar plano frente al Campari. La riqueza herbácea de Cuatro Rudos (hinojo, jengibre, regaliz) llena ese vacío que deja la ausencia de dulzor, dándole al Cardinale cuerpo y carácter en vez de solo sequedad.

• 1.5 oz Ginebra Cuatro Rudos
• .75 oz vermut Blanco Falcón
• 0.5 oz Aperitivo Noble Elixir Obsidiana.

Preparación: Poner todos los ingredientes en un vaso mezclador con 4 hielos, remueve con cuchara durante 20 segundos, cuela en la copa fría tipo Coupe, decorar con una cascara de limón amarillo.

Bramble

El Bramble fue creado en 1984 por el legendario bartender británico Dick Bradsell, mientras trabajaba en Fred's Club, un exclusivo club de Soho, Londres. Bradsell buscaba inventar un trago genuinamente británico, inspirado en sus recuerdos de infancia recolectando moras ("brambles" en inglés, el nombre del arbusto donde crecen las zarzamoras) en la Isla de Wight. En sus propias palabras, lo concibió como un cruce entre un Gin Sour y un Cobbler, y también lo describía como una versión sentimental y "toda británica" del Singapore Sling. Es, junto con el Espresso Martini (también suyo), uno de los pocos cócteles nacidos en los años 80 que alcanzó el estatus de "clásico moderno" — hoy aparece en cartas de coctelería de todo el mundo.

Con Cuatro Rudos el vínculo es de peso: siendo un Gin Sour con un licor de mora intenso flotando encima, el gin necesita complejidad propia para no quedar aplastado por el dulzor de la crème de mûre. La riqueza herbáceo-especiada de Cuatro Rudos (hinojo, jengibre, regaliz, zarzaparrilla) sostiene esa estructura sin quedar plano, algo que un gin más ligero o floral no lograría bajo el peso de la mora.

• 2 oz Ginebra Cuatro Rudos
• 0.75 oz jugo de limón amarillo
• 0.5 oz jarabe simple
• 0.5 oz licor de mora (crème de mûre)

Preparación: En una coctelera, coloca el gin, el jugo de limón y el jarabe simple con hielo, agitar durante 15 segundos, cuela sobre vaso Old fashioned con hielo picado, corona con el licor de mora en forma de hilo. Decora con 2 zarzamoras y una rodaja de limón amarillo.

Pomada

La Pomada es la bebida festiva por excelencia de Menorca, España, inseparable de sus fiestas de verano. Su ginebra base, Xoriguer, con Denominación de Origen de la isla, fue creada a principios del siglo XX por Miquel Pons, heredero de una familia que ya destilaba artesanalmente — legado, a su vez, de la ocupación británica del siglo XVIII, que dejó en Menorca el gusto por el gin. Se elabora a fuego de leña en alambique de cobre con alcohol de vino (no de grano), 38% Alc. Vol., y su botella lleva grabado el molino de viento familiar, símbolo hoy de toda la isla.

El nombre "Pomada" nace de una anécdota entrañable: un carretero de Es Castell, que había prometido a su esposa dejar de beber gin, empezó a mezclarlo con limonada de sifón para disimularlo — la espuma resultante recordaba a una "pomada" (ungüento), y de paso suavizaba el filo del enebro. En Menorca se le conoce simplemente como "gin amb llimonada".

Con Cuatro Rudos el vínculo es de espíritu: la Pomada nació para domar un gin de enebro dominante, y los 13 botánicos de Cuatro Rudos ofrecen esa misma robustez rústica que la receta original buscaba suavizar.

• 2 oz Ginebra Cuatro Rudos
• 4 oz limonada o refresco de limón

Preparación: construye directo en el vaso higball con hielo. Decorar con una rodaja de limón amarillo.