LICOR XILA EXTRA SPICY 750 ML
Licor de agave · Fruta y chiles mexicanos · Ciudad de México
Xila Extra Spicy
Agave, fruta tropical y siete chiles mexicanos en una expresión intensa y contemporánea
750 ml · 20% Alc. Vol. · Ciudad de México
Xila Extra Spicy es un licor mexicano audaz, intenso, complejo y profundamente expresivo, elaborado 100% artesanalmente en la Ciudad de México por Destilería Flor de Luna. Su base es un licor de agave espadín maduro (7 años), infusionado durante 7 días con mango Ataulfo, tamarindo, cáscara de naranja y una mezcla de siete chiles mexicanos: ancho, guajillo, pasilla, morita, chile de árbol, pasilla mixe y chiltepín. Se endulza con piloncillo y reposa 7 días adicionales para lograr un perfil redondo, con balance, profundidad y persistencia — la fusión perfecta entre agave, fruta tropical y la complejidad del chile mexicano.
Notas de cata
Mango · Tamarindo · Chile · Cítrico · Especiado · Ahumado
- Vista: ámbar brillante con reflejos cálidos
- Nariz: mango maduro, chile seco, notas ahumadas, cítricos y piloncillo
- Boca: entrada dulce y frutal que evoluciona a un picor progresivo, complejo y largo, con final especiado y ligeramente ahumado
Elaboración artesanal
Producido en pequeños lotes bajo un proceso que prioriza tiempo, materia prima y técnica:
- Agave espadín madurado 7 años
- Infusión natural de frutas, chiles y cítricos (7 días)
- Endulzado con piloncillo
- Reposo controlado para integración total de sabores (7 días adicionales)
Ficha técnica
| Categoría | Licor picante premium, base de agave |
|---|---|
| Origen | Ciudad de México |
| Productor | Destilería Flor de Luna |
| Base | Licor de agave espadín artesanal, 7 años de maduración |
| Botánicos | Mango Ataulfo, tamarindo, cáscara de naranja, 7 chiles mexicanos, piloncillo |
| Graduación | 20% Alc. Vol. |
| Contenido | 750 ml |
Maridaje
Chocolate oscuro, fruta fresca, botanas con sal de gusano, cocina asiática, carnes glaseadas, quesos maduros.
Ideal para
Coctelería de autor · Mixología contemporánea · Servicio solo · Con hielo
Ideal para reinterpretar cócteles clásicos con un giro mexicano picante, aportando complejidad sin saturar el balance. Tip de barra: basta una micro-dosis de 10-20 ml para transformar un cóctel clásico en una experiencia sensorial memorable.
Cóctel Signature: Fuego de Mango
Un cóctel intenso, frutal y picante, donde el mango y el tamarindo suavizan el carácter de los chiles y el cítrico aporta frescura.
Ingredientes
- 1.5 oz Licor Xila Extra Spicy
- 1 oz Tequila Trujillo Cuarenta Blanco
- 0.75 oz jugo de limón
- 0.5 oz jugo de naranja
- 0.25 oz jarabe de agave
- 2 gotas de solución salina
Vaso: Old Fashioned, con hielo grande.
Decoración: lámina de mango deshidratado, twist de naranja y chile en polvo.
Preparación: agrega todos los ingredientes a una coctelera con hielo. Agita vigorosamente durante 10 a 12 segundos. Cuela sobre hielo fresco en un vaso Old Fashioned.
Perfil: frutal, cítrico, intenso y picante, con mango maduro y tamarindo en primer plano, seguido por las notas de naranja y un picor progresivo de los chiles. La acidez del limón mantiene el cóctel equilibrado.
Concepto: Fuego de Mango lleva el carácter Extra Spicy de Xila a una expresión de coctelería de autor: mango + cítricos + agave + siete chiles mexicanos.
¿Por qué lo seleccionamos?
"Siete chiles distintos en un solo licor es una declaración de intenciones, y Xila Extra Spicy la respalda con mango y tamarindo que evitan que el picor se sienta agresivo. Es el licor que recomiendo a bartenders que quieren una Paloma o un Margarita con una dimensión que sus clientes no esperan — un picor que construye, no que golpea de entrada."
— Thomas, Descubriendo Destilados
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