RAICILLA EL ESCARABAJO 750 ML™
Raicilla artesanal · Agave Maximiliana silvestre · Mascota, Jalisco
Raicilla El Escarabajo
La expresión salvaje de la montaña, capturada en una raicilla de carácter único
750 ml · 41% Alc. Vol. · Mascota, Jalisco
Raicilla El Escarabajo nace en las montañas del Mosco, en Mascota, Jalisco, bajo la dirección del maestro destilador Francisco Córdova. Elaborada con Agave Maximiliana silvestre, seleccionado de manera sustentable entre plantas maduras, esta expresión busca preservar la identidad del agave y la naturaleza de su territorio. El agave se cuece durante tres días en un horno de mampostería semienterrado con leña de roble y posteriormente fermenta de manera natural, utilizando únicamente las levaduras ambientales de la montaña. La elaboración culmina con una doble destilación en alambiques de acero y cobre tipo árabe. Sin añejamiento ni maduración en barrica, El Escarabajo conserva una expresión directa y auténtica del agave.
Notas de cata
Herbal · Cítrico · Floral · Ahumado dulce · Agave · Silvestre · Mineral
- Color: cristalino, transparente
- Cuerpo: fino y aterciopelado
- Nariz y boca: robusto carácter herbáceo, con un delicado y dulce ahumado que enmarca profundas notas cítricas y florales
Su expresión cristalina refleja un destilado sin añejamiento, donde la personalidad del agave y su entorno permanecen al frente.
Elaboración artesanal
- Agave: 100% Maximiliana silvestre, selección sustentable de plantas maduras
- Cocción: 3 días en horno de mampostería semienterrado, leña de roble
- Fermentación: natural, con levaduras ambientales de la montaña
- Destilación: doble destilación, alambiques de acero y cobre tipo árabe
- Reposo: sin añejamiento ni maduración en barrica
- Maestro destilador: Francisco Córdova
Ficha técnica
| Categoría | Raicilla Blanca Artesanal |
|---|---|
| Denominación | Denominación de Origen Raicilla |
| Origen | El Mosco, Mascota, Jalisco, México |
| Maestro destilador | Francisco Córdova |
| Productor / empacador | MCP Spirits S. de R.L. de C.V. (Guadalajara, Jalisco) |
| Agave | 100% Maximiliana silvestre |
| Cocción | 3 días, horno de mampostería semienterrado, leña de roble |
| Destilación | Doble destilación, alambique tipo árabe (acero y cobre) |
| Graduación | 41% Alc. Vol. |
| Contenido | 750 ml |
Premios y reconocimientos
- 🏅 Doble Oro — Top World Spirit Awards / Galardón Raicilla 2023
El Galardón Raicilla 2023, organizado por el Consejo Mexicano Promotor de la Raicilla junto con Top World Spirit Awards, reconoció a 14 raicillas de todo México. El Escarabajo fue una de solo 3 etiquetas premiadas con Doble Oro en esa edición, el nivel más alto de reconocimiento otorgado.
Ideal para
Solo a temperatura ambiente · Copa de degustación · Cata · Maridaje · Coctelería de autor · Reinterpretación de clásicos
Su intensidad herbal y sus notas cítricas, florales y ahumadas lo convierten en una excelente opción para disfrutarse solo, preferentemente a temperatura ambiente, y explorar la evolución de sus aromas en copa. También resulta una herramienta interesante para coctelería de autor y reinterpretación de clásicos, especialmente en preparaciones donde el carácter del destilado pueda mantenerse como protagonista.
¿Por qué lo seleccionamos?
"El Escarabajo es la raicilla más 'de montaña' del catálogo: tres días de cocción, levaduras que vienen del ambiente y no de un sobre, y un maestro, Francisco Córdova, que trabaja en El Mosco desde hace años. No hay barrica que pueda mejorar lo que ya está ahí — herbal, cítrico, con ese ahumado dulce que se queda. El Doble Oro en el Galardón Raicilla 2023 —uno de solo 3 en toda la competencia— lo confirma. Es la que recomiendo a quien quiere probar la raicilla más cercana posible a como se hacía hace generaciones."
— Thomas, Descubriendo Destilados
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