POX POXMYL COCO 750 ML

Coco · Vainilla · Cremoso · Piloncillo · Tropical

• Vista: blanco claro con ligera textura sedosa.
• Nariz: coco fresco, vainilla natural y ligeros matices de crema y piloncillo.
• Boca: entrada suave, ligera y cremosa; coco natural, vainilla y piloncillo. Final fresco, largo y delicadamente dulce.

Ideal para:

• Servido frío o con un hielo grande.
• Digestivo ligero para cerrar una comida.
• Coctelería tropical: Mojito de coco, Piña colada, Daiquiri de coco, Coco Sour y Tropical Mule.
• Cócteles tiki con un toque mexicano.

Maridaje recomendado: Chocolate blanco, piña caramelizada, pay de coco, cheesecake tropical, mango, plátano, postres de vainilla, camarones al coco y cocina asiática con notas dulces y especiadas.

Colada Tatemada

Cóctel de autor · Inspirado en la Piña Colada de la IBA

Vaso: Copa Hurricane o vaso grande previamente frío

• 1.5 oz Ron Fasto Blanco
• 1 oz Pox Poxmyl Coco
• 1.5 oz jugo de piña tatemada
• Decoración: triángulo de piña tatemada y coco tostado

Preparación: licuar todos los ingredientes con hielo hasta obtener una textura suave y cremosa. Servir en una copa Hurricane o vaso grande previamente frío.

La receta original de la IBA utiliza 50 ml de ron blanco, 30 ml de crema de coco y 50 ml de jugo de piña fresco, preparada en licuadora con hielo. Esta adaptación conserva el concepto tropical del clásico, sustituyendo los ingredientes por productos mexicanos y dando protagonismo a la piña tatemada.

Nota de ajuste: las cantidades son una receta inicial para probar. Si el Pox Poxmyl Coco te resulta muy dulce o muy cremoso, empieza con 0.75 oz y ajusta después de la primera prueba.

Más recetas en nuestro blog: Nuestras recetas y en la guía del Pox.

El Pox (pronunciado "posh") es una bebida espiritual de origen maya elaborada principalmente por comunidades tzotziles y tzeltales de los Altos de Chiapas, sobre todo en San Cristóbal de las Casas y San Juan Chamula. En tzotzil y tzeltal, pox significa "agua curativa sagrada". No cuenta actualmente con Denominación de Origen.

Historia

Antes de la Conquista, los mayas tenían bebidas sagradas de maíz fermentado como el balché y el saka. Con la llegada de los españoles, hacia 1528, llegaron a Chiapas la caña de azúcar, el trigo y el alambique de cobre, y con ellos la destilación que dio lugar al Pox. Tradicionalmente se le atribuyeron usos medicinales y rituales, aunque no cuentan con respaldo científico.

Elaboración del Pox ceremonial

• Fermentación: diez días de maíz endémico, salvado de trigo y caña de azúcar.
• Primera destilación ("Snich"): en alambique de cobre, de 60 a 64% Alc. Vol.
• Segunda destilación: el cuerpo principal del Pox, de 40 a 45% Alc. Vol.
• Tercera destilación ("Pox flojo"): cristalino, de 35 a 38% Alc. Vol., con notas de tortilla de maíz quemada y caña.

Los Pox de sabor se elaboran infusionando el Pox con hierbas, café, vainilla, coco o cacao, o macerando frutas; resultan más ligeros, de 18 a 30% Alc. Vol.

Lee la guía completa en ¿Qué es el Pox? Guía del Pox artesanal de Chiapas.

Poxmyl nace en San Cristóbal de las Casas, Chiapas, como una empresa familiar que rescata la tradición del Pox: una bebida que históricamente acompañó ceremonias y celebraciones de las comunidades mayas de los Altos de Chiapas. Cada botella incluye una pulsera tejida a mano por artesanos y artesanas chiapanecos, un vínculo directo con el trabajo de las familias productoras de la región.

Más sobre el Pox en nuestra guía: Guía del Pox.