POX POXMYL MAGIA VERDE
Pox artesanal · Hierbas · Chiapas
Pox Poxmyl Magia Verde
La expresión más herbal e intensa de Poxmyl, inspirada en las hierbas de Chiapas
750 ml · 38% Alc. Vol. · Chiapas, México
Pox Poxmyl Magia Verde es un destilado artesanal endémico de Chiapas, elaborado con maíz criollo, trigo y piloncillo, con fermentación natural y maceración con hierbas aromáticas. Su perfil es fresco, herbal, cítrico e intensamente aromático. Cada botella incluye una pulsera tejida a mano por artesanas chiapanecas.
Notas de cata y perfil
Herbal · Cítrico · Romero · Hierbabuena · Alcanfor
- Vista: verde olivo con ligeros reflejos dorados.
- Nariz: romero, hierbabuena y alcanfor, con hierbas silvestres y delicados matices cítricos.
- Boca: entrada fresca y equilibrada; carácter marcado de cítricos y hierbas, ligero dulzor de piloncillo y final largo, limpio y refrescante.
Ficha técnica
| Origen | Chiapas, México |
|---|---|
| Categoría | Pox artesanal macerado |
| Ingredientes | Maíz criollo, trigo, piloncillo y maceración de hierbas aromáticas |
| Fermentación | Natural |
| Contenido | 750 ml |
| Graduación | 38% Alc. Vol. |
| Incluye | Pulsera tejida a mano por artesanas chiapanecas |
Cómo disfrutarlo y maridaje
Ideal para:
- Solo a temperatura ambiente o con un hielo grande.
- Digestivo después de los alimentos.
- Sours, Smash y Collins.
- Reinterpretaciones de Last Word y Southside.
Maridaje recomendado: Quesos, pescados, carnes blancas y cocina mediterránea.
Ideas de coctelería
Poxmyl y nuestro blog no tienen todavía recetas publicadas con este Pox. Ideas para empezar:
- Sour
- Smash
- Collins
- Last Word (reinterpretación)
- Southside (reinterpretación)
Para inspirarte con otros Pox, consulta nuestras recetas del blog: Nuestras recetas y la guía del Pox.
¿Qué es el Pox? Origen, historia y elaboración
El Pox (pronunciado "posh") es una bebida espiritual de origen maya elaborada principalmente por comunidades tzotziles y tzeltales de los Altos de Chiapas, sobre todo en San Cristóbal de las Casas y San Juan Chamula. En tzotzil y tzeltal, pox significa "agua curativa sagrada". No cuenta actualmente con Denominación de Origen.
Historia
Antes de la Conquista, los mayas tenían bebidas sagradas de maíz fermentado como el balché y el saka. Con la llegada de los españoles, hacia 1528, llegaron a Chiapas la caña de azúcar, el trigo y el alambique de cobre, y con ellos la destilación que dio lugar al Pox. Tradicionalmente se le atribuyeron usos medicinales y rituales, aunque no cuentan con respaldo científico.
Elaboración del Pox ceremonial
- Fermentación: diez días de maíz endémico, salvado de trigo y caña de azúcar.
- Primera destilación ("Snich"): en alambique de cobre, de 60 a 64% Alc. Vol.
- Segunda destilación: el cuerpo principal del Pox, de 40 a 45% Alc. Vol.
- Tercera destilación ("Pox flojo"): cristalino, de 35 a 38% Alc. Vol., con notas de tortilla de maíz quemada y caña.
Los Pox de sabor se elaboran infusionando el Pox con hierbas, café, vainilla, coco o cacao, o macerando frutas; resultan más ligeros, de 18 a 30% Alc. Vol.
Lee la guía completa en ¿Qué es el Pox? Guía del Pox artesanal de Chiapas.
Tradición y comercio justo
Poxmyl nace en San Cristóbal de las Casas, Chiapas, como una empresa familiar que rescata la tradición del Pox: una bebida que históricamente acompañó ceremonias y celebraciones de las comunidades mayas de los Altos de Chiapas. Cada botella incluye una pulsera tejida a mano por artesanos y artesanas chiapanecos, un vínculo directo con el trabajo de las familias productoras de la región.
Más sobre el Pox en nuestra guía: Guía del Pox.
¿Por qué lo seleccionamos?
"Magia Verde es el Pox para quien ya recorrió los clásicos. Romero, hierbabuena y alcanfor con 38% de alcohol: se comporta como un destilado herbal y pide cócteles frescos, tipo sour o Southside. Es una botella más de bartender y de coleccionista que de primer Pox."
— Thomas, Descubriendo Destilados
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