POX POXMYL FRUTOS DEL BOSQUE 750 ML
Pox artesanal · Frambuesa y zarzamora · Chiapas
Pox Poxmyl Frutos del Bosque
La tradición ancestral del Pox con la intensidad de los frutos del bosque
750 ml · 30% Alc. Vol. · Chiapas, México
Pox Poxmyl Frutos del Bosque combina la herencia del Pox artesanal de Chiapas con frambuesas y zarzamoras maceradas lentamente tras la destilación. Elaborado con maíz criollo, trigo y piloncillo, con fermentación natural y sin aditivos ni saborizantes artificiales. Cada botella incluye una pulsera tejida a mano por artesanas chiapanecas.
Notas de cata y perfil
Frambuesa · Zarzamora · Frutos rojos · Fresco · Piloncillo
- Vista: rojo escarlata con ligera turbidez natural, resultado de la maceración artesanal.
- Nariz: frutos rojos maduros, frambuesa y zarzamora, con ligeros matices florales.
- Boca: entrada suave y sedosa; frambuesa fresca, zarzamora y frutos silvestres equilibrados por el dulzor del piloncillo. Final largo y fresco.
Ficha técnica
| Origen | Chiapas, México |
|---|---|
| Categoría | Pox artesanal macerado |
| Ingredientes | Maíz criollo, trigo, piloncillo, frambuesa y zarzamora |
| Fermentación | Natural |
| Contenido | 750 ml |
| Graduación | 30% Alc. Vol. |
| Incluye | Pulsera tejida a mano por artesanas chiapanecas |
Cómo disfrutarlo y maridaje
Ideal para:
- Servido ligeramente frío o con un hielo grande.
- Digestivo para la sobremesa.
- Cócteles frutales: Berry Sour, Bramble, Spritz de frutos rojos, Collins de Pox o Margarita de frutos del bosque.
- Con vino espumoso o agua tónica.
Maridaje recomendado: Cheesecake de frutos rojos, chocolate blanco, brownies, tartas de frutos rojos, panacota, queso Brie y Camembert, jamón serrano y nueces o almendras.
Ideas de coctelería
Poxmyl y nuestro blog no tienen todavía recetas publicadas con este Pox. Ideas para empezar:
- Berry Sour
- Bramble
- Spritz de frutos rojos
- Collins de Pox
- Margarita de frutos del bosque
- Pox Berry con ginebra
Para inspirarte con otros Pox, consulta nuestras recetas del blog: Nuestras recetas y la guía del Pox.
¿Qué es el Pox? Origen, historia y elaboración
El Pox (pronunciado "posh") es una bebida espiritual de origen maya elaborada principalmente por comunidades tzotziles y tzeltales de los Altos de Chiapas, sobre todo en San Cristóbal de las Casas y San Juan Chamula. En tzotzil y tzeltal, pox significa "agua curativa sagrada". No cuenta actualmente con Denominación de Origen.
Historia
Antes de la Conquista, los mayas tenían bebidas sagradas de maíz fermentado como el balché y el saka. Con la llegada de los españoles, hacia 1528, llegaron a Chiapas la caña de azúcar, el trigo y el alambique de cobre, y con ellos la destilación que dio lugar al Pox. Tradicionalmente se le atribuyeron usos medicinales y rituales, aunque no cuentan con respaldo científico.
Elaboración del Pox ceremonial
- Fermentación: diez días de maíz endémico, salvado de trigo y caña de azúcar.
- Primera destilación ("Snich"): en alambique de cobre, de 60 a 64% Alc. Vol.
- Segunda destilación: el cuerpo principal del Pox, de 40 a 45% Alc. Vol.
- Tercera destilación ("Pox flojo"): cristalino, de 35 a 38% Alc. Vol., con notas de tortilla de maíz quemada y caña.
Los Pox de sabor se elaboran infusionando el Pox con hierbas, café, vainilla, coco o cacao, o macerando frutas; resultan más ligeros, de 18 a 30% Alc. Vol.
Lee la guía completa en ¿Qué es el Pox? Guía del Pox artesanal de Chiapas.
Tradición y comercio justo
Poxmyl nace en San Cristóbal de las Casas, Chiapas, como una empresa familiar que rescata la tradición del Pox: una bebida que históricamente acompañó ceremonias y celebraciones de las comunidades mayas de los Altos de Chiapas. Cada botella incluye una pulsera tejida a mano por artesanos y artesanas chiapanecos, un vínculo directo con el trabajo de las familias productoras de la región.
Más sobre el Pox en nuestra guía: Guía del Pox.
¿Por qué lo seleccionamos?
"Frutos del Bosque es el Pox más fácil de llevar a la barra: la frambuesa y la zarzamora le dan color y frescura, y el piloncillo evita que se vuelva empalagoso. Lo recomiendo para sours, collins y spritz, o simplemente muy frío después de comer."
— Thomas, Descubriendo Destilados
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